PORC
TAMWORTH
| Origine |
Angleterre |
| Distribution |
Australie, Grande-Bretagne, Canada, Nouvelle-Zélande, États-Unis |
| Statut |
Critique (Canada), rare (USA), critique (RU) |
| Noms locaux |
Sandy
Backs, Tams |
HISTORIQUE
La
race Tamworth est une des races porcines les plus anciennes. Elle est la descendante
la plus directe de la population porcine native d’Europe qui à son tour était
issue de sangliers sauvages. La race tire son origine des Midlands d’Angleterre
et son nom de la ville de Tamworth dans le Staffordshire. Il semble que Sir
Robert Peel, alors qu’il se trouvait en Irlande en 1809, a été impressionné
par une race de porcs appelés « Irish Grazer – Brouteur irlandais ».
Il a importé plusieurs sujets dans son domaine du manoir Drayton à Tamworth,
vers 1812. (Apparemment, des « Brouteurs irlandais » ont été importés
aux États-Unis et la race a disparu au 19e siècle.) La plus grande
amélioration de la race a été réalisée dans le Staffordshire et dans les comtés
de Warwick, Leicester et Northhampton en Angleterre. On ignore si l’amélioration
de la race a été réalisée seulement par sélection mais la plupart des experts
croient qu’elle n’a pu être accomplie que par croisements.
Au
milieu du 19e siècle, la race Tamworth était très populaire et
importée à grande échelle. En 1865, elle a été reconnue comme race au « English
Royal Show » et s’est bien établie au cours des années 1870. L’exportation
vers l’Amérique du Nord a débuté à peu près à la même époque. Le premier livre
généalogique a vu le jour en Angleterre en 1885. À partir de 1888, de nombreux
sujets ont été exportés au Canada. La plupart des importations aux États-Unis
ont été faites à partir du Canada.
Vers
1877, le Canada a reçu les premiers porcs Tamworth importés dans ce continent.
Les sujets qui composaient les premiers groupes étaient grossiers et peu attrayants;
en conséquence, la race a connu des progrès peu significatifs au début. Les
premiers porcs Tamworth ont été admis au livre généalogique de l’Association
des éleveurs de porcs du Dominion en 1893, au moment où Walter T. Elliot de
Hamilton figurait parmi les éleveurs éminents. L’intérêt envers la race a
commencé à s’accroître au début des années 1890 avec l’augmentation du nombre
d’animaux importés. Même si la race Tamworth était classifiée comme une race
à bacon, elle n’a pas réussi à jouir d’un soutien aussi largement répandu
que celui qu’a connu la race Yorkshire.
La
première importation par les États-Unis a eu lieu en 1882 mais la race n’a
toutefois pas connu beaucoup de succès.
Au
Canada, on retrouvait quelques sujets Tamworth dans de nombreuses fermes jusqu’aux
années 1960. Les règlements interdisant de garder des porcs dans les mêmes
étables que des animaux laitiers, les nouveaux systèmes de classement des
porcs et l’introduction de systèmes d’élevage en isolement ont contribué au
déclin de la race Tamworth au cours des 40 dernières années.
Avenir de la race
Les animaux de
race Tamworth donnent de bons résultats dans des conditions de pâturage maigre.
Ils ont une résistance naturelle à la maladie et ils sont rustiques; les femelles
sont de bonnes mères qui produisent beaucoup de lait, de la viande maigre
et du bacon savoureux. La race Tamworth n’étant pas directement reliée à plusieurs
des autres races porcines, elle est donc idéale pour les croisements. Il y
a un potentiel à utiliser la race Tamworth dans des systèmes de pâturage extensif
et pour le marketing sélectif d’une viande maigre de qualité supérieure provenant
d’animaux élevés dans des conditions de pâturage. Une mobilisation est requise
pour pouvoir rétablir et conserver la génétique de cette race unique. Une
stratégie de conservation est aussi nécessaire, considérant le nombre très
limité de ces animaux au Canada et dans le monde entier. Cette stratégie devra
inclure :
CARACTÉRISTIQUES
Apparence
La
Tamworth est une race colorée rouge dont les sujets ont une tête allongée,
des oreilles pointues, un visage et un groin droits, et un corps long et étroit.
Un nez court ou retroussé est inacceptable. Le poil devrait être long, droit
et doux, un poil frisé et grossier étant défavorable. Les Tamworth ont un
long cou et de longs membres. Ils ont des flancs profonds mais pas aussi larges
à l’arrière que ceux des porcs
de
races plus épaisses. La cuisse est musclée et ferme mais ne présente pas la
grosseur et le volume retrouvés chez d’autres races. Les Tamworth ont une
bonne ossature, des pieds solides et une grande rusticité.
Couleur
Roux,
de rouge doré à rouge foncé. Des taches foncées ou un pelage frisé ne sont
pas acceptables.
Grosseur
Porc
de grosseur moyenne. Les verrats peuvent peser entre 535 et 800 livres
et les truies entre 450 et 650 livres.
Les
truies font de bonnes mères : elles sont attentives lorsqu’elles allaitent
leurs petits mais peuvent avoir des portées plus petites que les truies de
races commerciales.
Rusticité
Le
porc Tamworth est un animal très rustique. Ses antécédents de porc de forêt
signifient qu’il s’adapte très bien à une production extérieure, même dans
des régions boisées accidentées. C’est un animal robuste et vigoureux qui
s’adapte particulièrement bien au pâturage, à la récupération de récoltes
manquées ou endommagées, ou même à suivre des animaux au pâturage. Il résiste
à la maladie et tolère bien des températures extrêmes. Sa couleur rousse le
protège des coups de soleil.
Utilisation
Principalement
un porc à bacon, le Tamworth a vu sa popularité diminuer en faveur des races
modernes puisqu’il ne convient pas à des méthodes d’élevage intensives et
confinées. Les Tamworth avaient la faveur de la plupart des marchands de porcs
grâce à la longueur et à la profondeur de leur flanc, au peu de pertes qu’ils
occasionnent et à leur grande portion de viande rouge maigre par rapport au
gras. Les Tamworth sont hautement adaptables et conviennent à la fois à la
production de viande de porc et de bacon de qualité – particulièrement dans
des conditions de pâturage.
GÉNÉTIQUE
La
Tamworth est une des races les plus prépotentes dans la transmission de ses
caractéristiques à sa progéniture. Aucun changement radical ne s’est jamais
produit dans la conformation des Tamworth et toute influence qu’auraient pu
avoir des accouplements avec d’autres races n’a pas été extrêmement marquante.
On peut dire que les éleveurs de sujets Tamworth ont contribué à l’amélioration
de la race grâce à une sélection graduelle du genre de verrat qui engendre
la carcasse la plus désirable pour la production de bacon. Les verrats Tamworth
représentent un excellent choix pour les croisements puisqu’ils sont très
peu apparentés aux races modernes.
En
Alberta, Art Froman a dix lignées. En Ontario, le lien de parenté le plus
éloigné est deuxième cousin. Au Royaume-Uni, l’organisme Rare Breeds Survival
Trust a conservé une banque de semence. Pour compléter les lignées au Royaume-Uni,
des mâles de la lignée Ranger ont été importés de l’Australie au cours des
dernières années.
États-Unis
American Livestock Breeds Conservancy
(US) Tamworth Swine Association
621 N CR 850 W
Greencastle, IN 46135
(765) 653-4913
Wendell Brittain
Nouvelle-Zélande
Rare
Breeds Conservation Society of New Zealand Incorporated
www.rarebreeds.co.nz/tamworth.html
Australie
Rare
breeds Trust of Australia www.rbta.org.tamworth.htm
POPULATION ET TENDANCES
La
population mondiale est estimée à moins de 4000 sujets.
Canada
Les
animaux Tamworth étaient populaires en tant qu’animaux « faciles à garder
» dans les fermes canadiennes jusqu’au milieu du 20e siècle. Entre
1913 et 1955, ils représentaient environ 5 % à 10 % de la population
de race porcine pure avec un pic de popularité entre les années 20 et 30.
Vers le milieu des années 60, la population a toutefois diminué rapidement.
Depuis 1970, les enregistrements annuels ont été irréguliers, variant de plus
de 100 à quelques douzaines. Au cours des cinq dernières années (1998-2003),
il y a eu 251 enregistrements, soit 112 mâles et 139 femelles. (Alberta
60 mâles et 87 femelles; C.-B. 3 mâles et 2 femelles; Ontario 49 mâles et
50 femelles).
Australie – Moins de 50 enregistrements en 1998. Il reste peu de lignées
distinctes.
Nouvelle-Zélande – Cinq truies d’élevage.
Royaume-Uni – En mai 2000, 82 éleveurs avec 70 verrats
et 270 femelles.
Etats-Unis – Enregistrements auprès de l’Association Tamworth américaine
2001-2003
: 214 portées, 1611 têtes 275 transferts de propriété.
2002-2003
: 200 portées, 1906 têtes et 332 transferts de propriété.
Population
estimée à moins de 1000 sujets (ALBC)
ASSOCIATIONS
DE RACE
Royaume-Uni
British Pig Association,
Tamworth Committee, Scotsbridge House, Scots Hill, Rickmansworth, WDF3 3BB,
Tel 01923.695295 Fax 01923 695347. E-mail bpa@britishpigs.org
Groupe d’éleveurs : Tamworth Breeders Group, Broad Leaze, Boyton, Warminster, Wiltshire, BA12 0SS. Tel: 01985 850208.
www.rbst.org.uk/html/rare_breeds/pigs/critical/tamworths.html
États-Unis
Tamworth
Swine Association
621
N CR 850 W
Greencastle, IN 46135
(765) 653-4913
Wendell Brittain
ÉLEVEURS
CANADIENS
Malcolm
Brown, RR1 Inwood, ON NON 1K0, téléphone : 519-844-2024
Allan
Burns 172 Brooke Valley Road, RR#4 Perth, ON KVH 306, téléphone : 613-264-0801
cairnfarm@sympatico.ca
Hubert
Earl, RR#3, Addison, ON, K0E 1A0, téléphone : 613-924-8755
Art
Froman, Box 4251, Ponooka, AB T4JIR6, téléphone :.403-783-5159
Tom
Leslie, Georgetown, Ontario, téléphone : 905-877-4769
Harry
et Eleanor Pietersma, RR#2 Iroquois, ON. KOE
1KO, téléphone :.613-682-2044
Gordon
et Leslie Smith, 1235 Merridale Road, RR#1 Cobble Hill BC. VOR ILO
RÉFÉRENCES
Australian
Agriculture 1993 - 1994. National Farmers Federation. Morescope Publishing,
Briggs,
Hilton M. 1969. Modern Breeds of Livestock. Third Edition, MacMillan Company
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Données recueillies par Louise Livingstone, Ted Lawrence et Liz MacKenzie, Rare
Breeds Canada